Aplikasi
1
Cari fitur, telusuri modul, lihat kaitan menu, lalu lompat ke konteks yang relevan tanpa bikin katalog liar per modul.
| Kode | Fitur | Aplikasi / Modul | Jenis | Status | Menu | Aksi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KIT-19.001 |
Kamus jenis waste
Kamus Jenis Waste yang dapat dikonfigurasi untuk standarisasi pelaporan (basi, tumpah, gosong, salah resep, kontaminasi, rusak kemasan).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.002 |
Kamus alasan waste per jenis
Kamus Alasan Waste per jenis waste agar penyebab dapat dianalisis, bukan sekadar "hilang entah ke mana".
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.003 |
Ambang susut wajar per bahan/kategori
Pengaturan ambang susut wajar per bahan/kategori untuk menentukan batas alarm (mis. daging vs sayur beda toleransi).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.004 |
Pemetaan lokasi sumber waste
Pemetaan lokasi sumber waste (dapur panas/dingin, bar, prep area, produksi) untuk analisis titik rawan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.005 |
Pemetaan peran & otorisasi kontrol
Pemetaan peran & otorisasi (staf input, kepala dapur verifikasi, manajer final approve) agar kontrol tidak bergantung personal.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.006 |
Periode kontrol (harian/shift/batch)
Pengaturan periode kontrol (harian, per shift, per batch produksi) menyesuaikan pola operasi cabang.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.007 |
Metode hitung standar pemakaian
Pengaturan metode perhitungan standar pemakaian dari resep/BOM (berdasarkan penjualan, produksi, atau kombinasi).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.008 |
Satuan & konversi bahan
Pengaturan satuan & konversi (gram-kg, ml-liter, pcs-pack) agar perbandingan standar vs aktual konsisten.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.009 |
Kategori bahan kritikal
Pengaturan kategori bahan kritikal (high value/high risk) untuk memperketat persetujuan dan bukti.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.010 |
Template catatan wajib waste/selisih
Template catatan wajib per jenis waste (mis. foto wajib untuk kerusakan, keterangan wajib untuk selisih besar).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.011 |
Input pemakaian harian per cabang/shift
Input pemakaian bahan harian per cabang dan per shift dengan dukungan multi-item dalam satu dokumen.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.012 |
Input pemakaian berbasis batch produksi
Input pemakaian berbasis batch produksi (saus, kaldu, adonan) berikut output hasil jadi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.013 |
Pemakaian untuk staff meal
Pencatatan pemakaian bahan untuk staff meal agar konsumsi internal tidak "menyamar" jadi kehilangan stok.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.014 |
Pemakaian untuk sampling/tes rasa
Pencatatan pemakaian untuk sampling/tes rasa agar aktivitas kontrol mutu tetap tercatat rapi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.015 |
Pemakaian untuk komplain/retur
Pencatatan pemakaian untuk komplain/retur pelanggan agar bahan terbuang bisa dipetakan ke kejadian layanan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.016 |
Pemakaian akibat koreksi porsi/resep
Pencatatan pemakaian akibat koreksi resep (over-portion/under-portion) untuk memantau konsistensi porsi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.017 |
Draft-Submit dokumen pemakaian
Draft-Submit untuk dokumen pemakaian agar staf bisa menyiapkan data sebelum dikunci.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Proses/Workflow | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.018 |
Validasi stok saat input pemakaian
Validasi ketersediaan stok saat input pemakaian, dengan peringatan bila melampaui saldo.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.019 |
Auto-suggest bahan dominan
Auto-suggest bahan berdasarkan item menu/produksi yang dominan pada hari itu untuk mempercepat input.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.020 |
Lampiran bukti pemakaian
Lampiran bukti pemakaian (foto, nota, catatan produksi) yang melekat pada dokumen.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.021 |
Pemakaian parsial + sisa otomatis
Pencatatan pemakaian parsial (mis. 0,3 kg dari 1 kg pack) dengan otomatisasi sisa.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.022 |
Penandaan bahan substitusi
Penandaan bahan substitusi (pengganti bahan) agar analisis biaya dan kualitas tetap akurat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.023 |
Pemakaian lintas gudang/lokasi
Pencatatan pemakaian lintas gudang/lokasi (ambil dari gudang utama lalu dipakai di dapur) dengan jejak sumber.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.024 |
Rekonsiliasi pemakaian vs mutasi stok
Rekonsiliasi pemakaian vs mutasi stok sehingga pemakaian disetujui menghasilkan mutasi keluar yang konsisten.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.025 |
Standar pemakaian berbasis penjualan
Perhitungan pemakaian standar berbasis penjualan (menu terjual x resep/BOM) untuk estimasi kebutuhan teoritis.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.026 |
Standar pemakaian berbasis produksi
Perhitungan pemakaian standar berbasis produksi (batch output x BOM batch) untuk produksi non-penjualan langsung.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.027 |
Banding standar vs aktual (selisih)
Perbandingan standar vs aktual dan hasil selisih (varians) per bahan, per shift, dan per cabang.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.028 |
Klasifikasi selisih (wajar/review/kritis)
Klasifikasi selisih menjadi "wajar", "perlu review", dan "kritis" berdasarkan ambang yang dikonfigurasi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.029 |
Selisih bahan bernilai tinggi
Rincian selisih per bahan bernilai tinggi untuk menyorot bahan yang paling berdampak pada HPP.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.030 |
Deteksi pola selisih berulang
Deteksi pola selisih berulang (mis. bahan A selalu minus setiap shift malam) sebagai bahan investigasi terukur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.031 |
Simulasi dampak selisih ke HPP
Simulasi dampak selisih ke HPP agar manajemen melihat efek rupiah, bukan hanya angka gram.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.032 |
Telusur selisih ke sumber aktivitas
Penelusuran selisih ke sumber aktivitas (produksi, staff meal, retur, waste) supaya akar masalah terlihat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.033 |
Ringkasan selisih per kategori bahan
Ringkasan selisih per kategori (protein, bumbu, sayur, minuman) untuk prioritas perbaikan operasional.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.034 |
Catatan analisis wajib selisih besar
Catatan analisis wajib saat selisih melewati ambang (mis. penyebab dan rencana tindakan).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.035 |
Waste per kejadian (event-based)
Pencatatan waste per kejadian (event-based) dengan jenis, alasan, lokasi, waktu, dan penanggung jawab.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.036 |
Waste massal (insiden)
Pencatatan waste massal (mis. listrik padam menyebabkan bahan rusak) dengan bukti dan narasi kejadian.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.037 |
Waste karena kedaluwarsa
Pencatatan waste karena kedaluwarsa dengan jejak tanggal masuk dan tanggal kedaluwarsa untuk perbaikan rotasi stok.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Integrasi & Pertukaran Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.038 |
Waste karena salah masak/proses
Pencatatan waste karena salah masak/salah proses untuk evaluasi pelatihan dan SOP produksi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.039 |
Klasifikasi waste: bisa dikoreksi/tidak
Pengelompokan waste menjadi bisa-dikoreksi vs tidak-bisa-dikoreksi (mis. salah input vs benar-benar rusak).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.040 |
Koreksi input + alasan koreksi
Fitur koreksi input (dengan alasan koreksi) agar pembetulan tidak merusak integritas data.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.041 |
Persetujuan berjenjang dokumen kritis
Alur persetujuan berjenjang (kepala dapur -> manajer) untuk dokumen waste/selisih tertentu.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.042 |
Notifikasi & approval via Genie
Notifikasi dan persetujuan via Genie untuk kasus kritis (waste besar/bahan kritikal), termasuk OTP bila diperlukan kebijakan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.043 |
Audit trail perubahan lengkap
Audit trail lengkap untuk setiap perubahan: siapa, kapan, dari nilai apa ke nilai apa, dan alasan perubahan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.044 |
Evidence pack otomatis
Evidence pack otomatis yang mengikat dokumen pemakaian/waste, lampiran bukti, persetujuan, dan jejak audit.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.045 |
Laporan kontrol pemakaian & waste
Pelaporan kontrol pemakaian & waste (filter periode, cabang, shift, kategori bahan, jenis waste) + ringkasan top penyebab dan rekomendasi tindakan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu |