Resep rapi. BOM disiplin. HPP waras.

Modul ini menahan dua hal yang paling sering bikin dapur “berantem sama laporan”: perubahan resep tanpa jejak dan HPP yang berubah diam-diam.

Kelola Resep Hitung HPP

Ringkas Hari Ini

Resep Aktif

dengan versi publish

Versi Draft

menunggu review

HPP Naik > 12%

butuh investigasi

Rencana Produksi

hari ini

Resep Mahal & Naik Tajam

Prioritas yang biasanya paling cepat “makan margin”.

Lihat laporan

Kode	Nama Resep	HPP	Δ Mingguan	Rekomendasi
RSP-002	Ayam Bakar Madu	Rp 15.170	+9,8%	Simulasi + ajukan harga baru
RSP-001	Nasi Goreng Kampung	Rp 13.800	+5,1%	Cek susut + review gramasi

Alert Lonjakan HPP

Yang begini harus cepat ditangani, bukan ditunda sampai akhir bulan.

Simulasi dampak

CRIT

Lonjakan HPP > 12%

RSP-002 melewati ambang mingguan. Wajib investigasi penyebab (harga bahan/susut/overhead).

Buka HPP

WARN

Bahan tanpa harga

Sebagian bahan belum punya harga terkini, HPP ditandai tidak lengkap.

Buka HPP

Disiplin versi = disiplin biaya

Kalau versi resep tidak dikunci, HPP Anda akan selalu “benar” secara matematika namun “salah” secara audit. Jadi, kita bikin sistem yang tegas: perubahan harus berjejak, efektifnya jelas.