Aplikasi
1
Halaman ini merangkum fitur lintas modul dalam satu aplikasi agar pengguna tidak perlu membuka direktori per modul satu per satu.
| Kode | Fitur | Aplikasi / Modul | Jenis | Status | Menu | Aksi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KIT-17.001 |
Master Resep
Sistem menyediakan pembuatan dan pengelolaan data resep sebagai entitas utama dengan identitas unik, nama, dan deskripsi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.002 |
Kategori Resep
Sistem mengelompokkan resep (mis. bumbu dasar, saus, menu utama, minuman) untuk memudahkan pengendalian dan pelaporan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.003 |
Satuan dan Konversi
Sistem mendukung satuan baku serta konversi antar satuan (gram-kilogram, ml-liter, pcs-pack) untuk konsistensi perhitungan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.004 |
Komponen Resep (Daftar Bahan)
Sistem mencatat bahan beserta takaran standar dan satuan per resep sebagai basis BOM.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.005 |
Langkah Proses
Sistem menyimpan urutan langkah pembuatan (instruksi kerja) agar proses produksi seragam antar cabang.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.006 |
Waktu dan Tahap Masak
Sistem menyimpan estimasi durasi dan tahapan (mis. marinasi, masak, pendinginan) untuk kontrol operasional.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.007 |
Hasil Jadi dan Ukuran Porsi
Sistem mencatat hasil jadi (yield) serta ukuran porsi standar untuk menurunkan kebutuhan bahan per porsi secara presisi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.008 |
Variasi Resep
Sistem mendukung variasi resep (mis. level pedas, topping, ukuran) tanpa merusak konsistensi BOM inti.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.009 |
Sub-Resep (Komponen Turunan)
Sistem memungkinkan resep menggunakan sub-resep (mis. saus dasar) sehingga komposisi bisa dikelola terpusat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.010 |
Resep Menu vs Resep Produksi
Sistem membedakan resep yang dijual (menu) dan resep produksi (semi-finished) agar alur dapur lebih rapi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Integrasi & Pertukaran Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.011 |
Penandaan Alergen
Sistem menyediakan atribut alergen (kacang, susu, gluten, dsb.) untuk kebutuhan informasi dan mitigasi risiko.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Analitik & Rekomendasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.012 |
Informasi Gizi Opsional
Sistem menyediakan kolom gizi (kalori, protein, dsb.) bila bisnis memerlukan standardisasi label/edukasi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.013 |
Lampiran Resep
Sistem mendukung foto, video singkat, atau dokumen pendukung (SOP plating, standar bahan) sebagai rujukan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.014 |
Tag dan Pencarian Cepat
Sistem menyediakan penandaan (tagging) dan pencarian instan berdasarkan bahan, kategori, atau nama.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.015 |
Status Aktif dan Masa Berlaku
Sistem mengatur status aktif resep dan periode berlaku (mis. menu musiman) agar penggunaan terkontrol.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.016 |
BOM per Porsi dan per Produksi
Sistem menghasilkan BOM per porsi sekaligus BOM untuk skala produksi (batch) agar fleksibel.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.017 |
Faktor Susut Standar
Sistem mendukung faktor susut (trim, evaporasi) sehingga kebutuhan bahan mencerminkan realitas dapur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.018 |
Substitusi Bahan Terkendali
Sistem menyediakan substitusi bahan (mis. A diganti B) dengan aturan dan jejak perubahan yang jelas.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.019 |
Bahan Alternatif per Pemasok
Sistem mengaitkan bahan alternatif sesuai pemasok untuk menjaga kontinuitas produksi saat stok kritis.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.020 |
Pemetaan Bahan ke Item Persediaan
Sistem memetakan bahan resep ke item pada Modul Persediaan agar konsumsi stok dapat dihitung otomatis.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.021 |
Multi-Satuan pada Bahan
Sistem menerima bahan dengan multi-satuan (mis. beli per karton, pakai per gram) beserta konversinya.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.022 |
Aturan Pembulatan Pemakaian
Sistem mengatur pembulatan (mis. 0,33 pcs menjadi 1 pcs atau 0,5 pcs) sesuai kebijakan dapur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.023 |
Validasi Stok Minimum untuk Produksi
Sistem memberi peringatan bila kebutuhan bahan melebihi stok tersedia atau di bawah batas aman.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.024 |
Reservasi Stok untuk Rencana Produksi
Sistem dapat melakukan reservasi stok ketika rencana produksi disetujui agar stok tidak "diserobot" transaksi lain.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.025 |
Konsumsi Stok Otomatis dari Penjualan
Sistem mendukung backflush (konsumsi bahan otomatis berdasarkan penjualan menu) sesuai aturan bisnis.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.026 |
Konsumsi Stok Manual dari Produksi
Sistem menyediakan pencatatan konsumsi bahan berbasis produksi aktual untuk skenario dapur yang tidak berbasis POS penuh.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.027 |
Koreksi Konsumsi dan Alasan
Sistem mengizinkan koreksi pemakaian dengan alasan dan otorisasi agar audit tetap kuat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.028 |
Pencatatan Sisa dan Waste
Sistem mencatat sisa produksi dan waste untuk analisis varians dan perbaikan proses.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.029 |
Bahan Non-Stok
Sistem mendukung bahan kecil/non-stok (mis. garam, air) dengan kebijakan biaya standar agar HPP tetap realistis.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.030 |
Perhitungan HPP Bahan Terkini
Sistem menghitung HPP dari harga bahan terkini yang diambil dari Modul Persediaan/Pengadaan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.031 |
Konsistensi Metode Biaya
Sistem mengikuti metode biaya dari Modul Persediaan (mis. FIFO atau rata-rata bergerak) agar angka tidak berantem sendiri.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.032 |
Biaya Tambahan Produksi
Sistem menambahkan komponen biaya non-bahan (tenaga, energi, kemasan) sesuai parameter.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.033 |
Alokasi Overhead per Resep
Sistem mengalokasikan overhead berdasarkan aturan (per porsi, per menit, atau persentase) agar HPP tidak "naif".
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.034 |
Simulasi Perubahan Harga Bahan
Sistem menyediakan simulasi perubahan harga bahan untuk melihat dampak ke HPP sebelum keputusan diambil.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.035 |
Riwayat HPP per Periode
Sistem menyimpan riwayat HPP per periode agar tren bisa dianalisis dan dipertanggungjawabkan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.036 |
Target Margin per Menu
Sistem mendukung pengisian target margin sebagai acuan rekomendasi harga jual.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Analitik & Rekomendasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.037 |
Rekomendasi Harga Jual
Sistem menyarankan harga jual berdasarkan HPP, target margin, dan kebijakan pembulatan harga.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Analitik & Rekomendasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.038 |
Analisis Kontribusi Laba Kotor
Sistem menghitung kontribusi laba kotor per menu untuk membantu prioritas pengembangan menu.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Proses/Workflow | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.039 |
Penguncian HPP pada Penutupan Periode
Sistem mengunci HPP periode tertentu setelah penutupan agar laporan tidak berubah diam-diam.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.040 |
HPP Multi-Cabang
Sistem menghitung HPP per cabang (karena harga beli dan pola susut bisa berbeda).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.041 |
Peringatan Lonjakan HPP
Sistem memberi peringatan saat HPP naik melewati ambang sehingga tindakan korektif bisa cepat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.042 |
Versi Resep dan BOM
Sistem menyimpan versi resep/BOM sehingga perubahan dapat dilacak dari waktu ke waktu.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.043 |
Alur Persetujuan Perubahan
Sistem menerapkan workflow persetujuan perubahan resep (draft -> review -> approved -> published).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.044 |
Hak Akses Berbasis Peran
Sistem mengatur hak akses (chef, QC, manajer, auditor) untuk mencegah perubahan liar.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.045 |
Audit Trail Level Kolom
Sistem mencatat perubahan hingga level kolom (sebelum-sesudah-oleh siapa-kapan).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.046 |
Catatan Uji Coba dan Bukti
Sistem menyimpan catatan uji coba (hasil rasa/tekstur/standar plating) sebagai bukti perubahan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.047 |
Kembali ke Versi Sebelumnya
Sistem menyediakan rollback versi untuk pemulihan cepat bila versi baru bermasalah.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.048 |
Draft vs Publikasi
Sistem membedakan draft internal dan versi publik yang boleh dipakai operasional.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Proses/Workflow | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.049 |
Notifikasi Perubahan via Genie
Sistem mengirim notifikasi perubahan resep/BOM/HPP melalui Genie kepada pihak terkait.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.050 |
Kalkulator Skala Produksi
Sistem mengalikan resep sesuai target produksi (mis. 10 porsi menjadi 200 porsi) dengan konversi otomatis.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.051 |
Rencana Produksi Harian
Sistem membentuk rencana produksi harian berbasis proyeksi penjualan/riwayat untuk mengurangi kehabisan stok.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.052 |
Realisasi Produksi dan Hasil Aktual
Sistem mencatat realisasi produksi serta hasil aktual untuk membandingkan standar vs kenyataan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.053 |
Penanganan Batch Gagal/Rework
Sistem mencatat batch gagal dan rework beserta dampak biaya agar tidak "hilang" dari laporan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-17.054 |
Laporan Varians Standar vs Aktual
Sistem menyajikan varians pemakaian bahan dan varians HPP untuk identifikasi kebocoran dan perbaikan proses.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-17.055 |
Dashboard Resep Mahal dan Rekomendasi
Sistem menampilkan daftar resep dengan HPP tertinggi/naik paling tajam serta rekomendasi tindakan (ubah gramasi, substitusi bahan, revisi harga).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-17 · Resep, BOM & HPP
|
Analitik & Rekomendasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.001 |
Sinkronisasi Pesanan dari POS
Sinkronisasi pesanan dari POS ke sistem dapur secara real-time agar tiket produksi terbentuk tanpa input ulang.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.002 |
Pemisahan Pesanan per Station Dapur
Pemisahan pesanan berdasarkan station dapur seperti grill, fryer, beverage, dan pastry agar beban kerja terdistribusi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.003 |
Pengelompokan Item Pesanan
Pengelompokan item pesanan berdasarkan kategori produksi untuk memudahkan alur pengerjaan dapur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.004 |
Ticket Produksi Otomatis
Pembuatan ticket produksi dapur otomatis dari transaksi POS agar order langsung masuk ke alur eksekusi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.005 |
Penggabungan Item yang Sama
Penggabungan item yang sama dalam satu ticket produksi untuk mengurangi duplikasi kerja dan beban layar KDS.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.006 |
Prioritas Pesanan
Penandaan prioritas pesanan seperti normal, prioritas tinggi, dan VIP untuk pengurutan layanan yang terkontrol.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.007 |
Alur Pesanan Dine-In Takeaway Delivery
Penanganan pesanan dine-in, takeaway, dan delivery dengan alur dapur yang berbeda namun tetap konsisten.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.008 |
Custom Note Pelanggan
Penanganan pesanan dengan catatan khusus pelanggan agar instruksi tambahan terbaca oleh operator dapur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Keamanan & Akses | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.009 |
Notifikasi Pesanan Baru ke Layar Dapur
Pengiriman notifikasi pesanan baru ke layar dapur agar order yang masuk segera terlihat oleh station terkait.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.010 |
Waktu Target Penyelesaian Pesanan
Penentuan waktu target penyelesaian pesanan sebagai dasar SLA dan pemantauan keterlambatan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.011 |
Tampilan Antrian Produksi pada KDS
Penampilan antrian produksi pada Kitchen Display System agar station melihat beban kerja secara real-time.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Proses/Workflow | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.012 |
Urutan Antrian Berdasarkan Waktu Pesanan
Pengurutan antrian berdasarkan waktu pesanan untuk menjaga prinsip first in first out bila tidak ada prioritas khusus.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.013 |
Urutan Antrian Berdasarkan Prioritas
Pengurutan antrian berdasarkan prioritas pesanan untuk kasus VIP, rush order, atau kebutuhan layanan khusus.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.014 |
Urutan Antrian Berdasarkan Waktu Target
Pengurutan antrian berdasarkan waktu target penyajian agar sistem lebih fokus pada SLA daripada sekadar urutan masuk.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Proses/Workflow | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.015 |
Pemindahan Pesanan Antar Station
Pemindahan pesanan antar station dapur bila terjadi perubahan kapasitas, gangguan alat, atau redistribusi beban.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.016 |
Split Order Antar Station
Penanganan split order ketika satu pesanan harus dipecah ke beberapa station dalam waktu yang sama.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.017 |
Status Sedang Diproses pada Antrian
Penandaan pesanan yang sedang diproses agar tidak dikerjakan ganda dan mudah dipantau progresnya.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.018 |
Status Tertunda pada Antrian
Penandaan pesanan yang tertunda untuk kasus bahan habis, alat bermasalah, atau klarifikasi tambahan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.019 |
Status Selesai Produksi pada Antrian
Penandaan pesanan yang sudah selesai diproduksi agar siap diteruskan ke pickup atau servis.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.020 |
Monitoring Jumlah Antrian per Station
Pemantauan jumlah pesanan dalam antrian per station untuk membaca kepadatan kerja dan potensi bottleneck.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.021 |
Status Pesanan Diterima Dapur
Pencatatan status bahwa pesanan telah diterima oleh dapur sebagai titik awal proses produksi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.022 |
Status Sedang Diproses
Pencatatan status bahwa pesanan sedang dikerjakan aktif oleh operator atau station dapur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.023 |
Status Menunggu Bahan
Pencatatan status menunggu bahan untuk order yang tertahan karena bahan atau komponen belum tersedia.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Proses/Workflow | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.024 |
Status Siap Disajikan
Pencatatan status siap disajikan setelah produksi selesai dan pesanan menunggu pickup atau serah terima.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.025 |
Status Pesanan Dibatalkan
Pencatatan status pembatalan pesanan secara sah dengan jejak alasan dan dampak operasionalnya.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.026 |
Status Pesanan Ditunda
Pencatatan status penundaan pesanan untuk kondisi operasional yang belum memungkinkan diproses.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.027 |
Status Pesanan Diprioritaskan
Pencatatan status bahwa pesanan mendapatkan perlakuan prioritas dalam antrian dan eksekusi dapur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.028 |
Status Diserahkan ke Servis
Pencatatan status pesanan selesai diserahkan ke servis atau runner sebagai akhir proses dapur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.029 |
Riwayat Perubahan Status Pesanan
Penyimpanan riwayat perubahan status pesanan agar alur kerja dapat diaudit dan ditelusuri.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.030 |
Catatan Alasan Perubahan Status
Pencatatan alasan perubahan status pesanan untuk menjaga konteks operasional dan kualitas audit trail.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.031 |
Notifikasi ke Staf Servis
Notifikasi ke staf servis saat pesanan siap disajikan agar pickup tidak terlambat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.032 |
Konfirmasi Pengambilan Pesanan
Konfirmasi pengambilan pesanan oleh staf servis agar ada bukti serah terima dari dapur ke FOH.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.033 |
Penanganan Pesanan Meja Besar
Penanganan group order atau pesanan meja besar agar sinkronisasi keluarnya item tetap terjaga.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.034 |
Tahapan Penyajian Pesanan
Penanganan pesanan dengan tahapan penyajian atau course agar item keluar sesuai urutan layanan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.035 |
Sinkronisasi Status dengan POS
Sinkronisasi status pesanan dapur dengan POS agar front line dan dapur membaca status yang sama.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.036 |
Tampilan Area Pickup
Tampilan pesanan siap saji di area pickup agar FOH atau runner dapat mengambil secara tepat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.037 |
Penggabungan Pesanan Meja
Penanganan penggabungan pesanan meja bila ada perubahan grouping order pada layanan restoran.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.038 |
Pemisahan Pesanan Meja
Penanganan pemisahan pesanan meja untuk split bill, split group, atau penyesuaian layanan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.039 |
Perubahan Pesanan Setelah Produksi Dimulai
Penanganan perubahan pesanan setelah produksi dimulai dengan kontrol dampak ke dapur dan audit perubahan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.040 |
Pembatalan Pesanan dari POS
Penanganan pembatalan pesanan dari POS dengan sinkronisasi ke ticket dapur dan status layanan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.041 |
Pencatatan Waktu Mulai Produksi
Pencatatan waktu mulai produksi pesanan sebagai dasar pengukuran durasi dan SLA.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.042 |
Pencatatan Waktu Selesai Produksi
Pencatatan waktu selesai produksi pesanan untuk menghitung realisasi waktu layanan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.043 |
Durasi Produksi per Item Menu
Perhitungan durasi produksi per item menu untuk evaluasi performa station dan menu tertentu.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Laporan & KPI | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.044 |
Durasi Produksi per Pesanan
Perhitungan durasi produksi per pesanan secara keseluruhan sebagai dasar evaluasi order flow.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.045 |
Monitoring SLA Produksi Dapur
Monitoring SLA waktu produksi dapur agar keterlambatan dapat dideteksi sebelum menjadi komplain.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.046 |
Identifikasi Pesanan Melewati Target
Identifikasi pesanan yang melewati waktu target untuk memicu notifikasi, eskalasi, atau tindakan korektif.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.047 |
Statistik Waktu per Station
Penyajian statistik waktu produksi per station dapur untuk membaca efisiensi masing-masing area kerja.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.048 |
Statistik Waktu per Menu
Penyajian statistik waktu produksi per menu untuk mengevaluasi menu yang paling sering lambat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.049 |
Identifikasi Bottleneck Produksi
Identifikasi bottleneck produksi dapur agar perbaikan proses tidak dilakukan dengan menebak-nebak.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Analitik & Rekomendasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.050 |
Dashboard Performa Dapur Real-Time
Dashboard performa dapur secara real-time yang menampilkan beban antrian, SLA, dan keterlambatan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.051 |
Penandaan Menu Tidak Tersedia
Penandaan item menu sedang tidak tersedia atau 86 item agar order yang masuk sesuai kondisi dapur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Proses/Workflow | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.052 |
Perubahan Ketersediaan Menu Real-Time
Penanganan perubahan ketersediaan menu secara real-time agar POS dan dapur membaca data yang sama.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Proses/Workflow | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.053 |
Penundaan Produksi karena Bahan Habis
Penanganan penundaan produksi akibat bahan habis dengan status dan alasan yang tercatat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Proses/Workflow | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.054 |
Catatan Kejadian Operasional Dapur
Pencatatan kejadian operasional dapur seperti alat rusak, listrik terganggu, atau gangguan proses lainnya.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.055 |
Monitoring Kapasitas Produksi per Station
Monitoring kapasitas produksi per station untuk membaca beban kerja terhadap kapasitas normal.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.056 |
Pesanan Prioritas dari Manajemen
Penanganan pesanan prioritas dari manajemen dengan jejak otorisasi dan perubahan urutan kerja.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Keamanan & Akses | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.057 |
Integrasi dengan Resep dan BOM
Integrasi dengan modul resep dan BOM untuk referensi produksi, komposisi, dan langkah kerja standar.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Integrasi & Pertukaran Data | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.058 |
Integrasi dengan Pemakaian Bahan
Integrasi dengan modul pemakaian bahan agar eksekusi dapur terhubung ke konsumsi aktual dan waste.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Integrasi & Pertukaran Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-18.059 |
Pencatatan Aktivitas Operator Dapur
Pencatatan aktivitas operator dapur untuk membaca siapa mengerjakan apa dan kapan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-18.060 |
Log Operasional Dapur
Pencatatan log operasional dapur untuk kebutuhan audit, analitik, dan evidence pack proses produksi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-18 · Produksi, Dapur & Operasional
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.001 |
Kamus jenis waste
Kamus Jenis Waste yang dapat dikonfigurasi untuk standarisasi pelaporan (basi, tumpah, gosong, salah resep, kontaminasi, rusak kemasan).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.002 |
Kamus alasan waste per jenis
Kamus Alasan Waste per jenis waste agar penyebab dapat dianalisis, bukan sekadar "hilang entah ke mana".
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.003 |
Ambang susut wajar per bahan/kategori
Pengaturan ambang susut wajar per bahan/kategori untuk menentukan batas alarm (mis. daging vs sayur beda toleransi).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.004 |
Pemetaan lokasi sumber waste
Pemetaan lokasi sumber waste (dapur panas/dingin, bar, prep area, produksi) untuk analisis titik rawan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.005 |
Pemetaan peran & otorisasi kontrol
Pemetaan peran & otorisasi (staf input, kepala dapur verifikasi, manajer final approve) agar kontrol tidak bergantung personal.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.006 |
Periode kontrol (harian/shift/batch)
Pengaturan periode kontrol (harian, per shift, per batch produksi) menyesuaikan pola operasi cabang.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.007 |
Metode hitung standar pemakaian
Pengaturan metode perhitungan standar pemakaian dari resep/BOM (berdasarkan penjualan, produksi, atau kombinasi).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.008 |
Satuan & konversi bahan
Pengaturan satuan & konversi (gram-kg, ml-liter, pcs-pack) agar perbandingan standar vs aktual konsisten.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.009 |
Kategori bahan kritikal
Pengaturan kategori bahan kritikal (high value/high risk) untuk memperketat persetujuan dan bukti.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.010 |
Template catatan wajib waste/selisih
Template catatan wajib per jenis waste (mis. foto wajib untuk kerusakan, keterangan wajib untuk selisih besar).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.011 |
Input pemakaian harian per cabang/shift
Input pemakaian bahan harian per cabang dan per shift dengan dukungan multi-item dalam satu dokumen.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.012 |
Input pemakaian berbasis batch produksi
Input pemakaian berbasis batch produksi (saus, kaldu, adonan) berikut output hasil jadi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.013 |
Pemakaian untuk staff meal
Pencatatan pemakaian bahan untuk staff meal agar konsumsi internal tidak "menyamar" jadi kehilangan stok.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.014 |
Pemakaian untuk sampling/tes rasa
Pencatatan pemakaian untuk sampling/tes rasa agar aktivitas kontrol mutu tetap tercatat rapi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.015 |
Pemakaian untuk komplain/retur
Pencatatan pemakaian untuk komplain/retur pelanggan agar bahan terbuang bisa dipetakan ke kejadian layanan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.016 |
Pemakaian akibat koreksi porsi/resep
Pencatatan pemakaian akibat koreksi resep (over-portion/under-portion) untuk memantau konsistensi porsi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.017 |
Draft-Submit dokumen pemakaian
Draft-Submit untuk dokumen pemakaian agar staf bisa menyiapkan data sebelum dikunci.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Proses/Workflow | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.018 |
Validasi stok saat input pemakaian
Validasi ketersediaan stok saat input pemakaian, dengan peringatan bila melampaui saldo.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Validasi & Kualitas Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.019 |
Auto-suggest bahan dominan
Auto-suggest bahan berdasarkan item menu/produksi yang dominan pada hari itu untuk mempercepat input.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.020 |
Lampiran bukti pemakaian
Lampiran bukti pemakaian (foto, nota, catatan produksi) yang melekat pada dokumen.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.021 |
Pemakaian parsial + sisa otomatis
Pencatatan pemakaian parsial (mis. 0,3 kg dari 1 kg pack) dengan otomatisasi sisa.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.022 |
Penandaan bahan substitusi
Penandaan bahan substitusi (pengganti bahan) agar analisis biaya dan kualitas tetap akurat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.023 |
Pemakaian lintas gudang/lokasi
Pencatatan pemakaian lintas gudang/lokasi (ambil dari gudang utama lalu dipakai di dapur) dengan jejak sumber.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.024 |
Rekonsiliasi pemakaian vs mutasi stok
Rekonsiliasi pemakaian vs mutasi stok sehingga pemakaian disetujui menghasilkan mutasi keluar yang konsisten.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.025 |
Standar pemakaian berbasis penjualan
Perhitungan pemakaian standar berbasis penjualan (menu terjual x resep/BOM) untuk estimasi kebutuhan teoritis.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.026 |
Standar pemakaian berbasis produksi
Perhitungan pemakaian standar berbasis produksi (batch output x BOM batch) untuk produksi non-penjualan langsung.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Otomasi & Penjadwalan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.027 |
Banding standar vs aktual (selisih)
Perbandingan standar vs aktual dan hasil selisih (varians) per bahan, per shift, dan per cabang.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.028 |
Klasifikasi selisih (wajar/review/kritis)
Klasifikasi selisih menjadi "wajar", "perlu review", dan "kritis" berdasarkan ambang yang dikonfigurasi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Master Data (Konfigurasi/Metadata) | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.029 |
Selisih bahan bernilai tinggi
Rincian selisih per bahan bernilai tinggi untuk menyorot bahan yang paling berdampak pada HPP.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.030 |
Deteksi pola selisih berulang
Deteksi pola selisih berulang (mis. bahan A selalu minus setiap shift malam) sebagai bahan investigasi terukur.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.031 |
Simulasi dampak selisih ke HPP
Simulasi dampak selisih ke HPP agar manajemen melihat efek rupiah, bukan hanya angka gram.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.032 |
Telusur selisih ke sumber aktivitas
Penelusuran selisih ke sumber aktivitas (produksi, staff meal, retur, waste) supaya akar masalah terlihat.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.033 |
Ringkasan selisih per kategori bahan
Ringkasan selisih per kategori (protein, bumbu, sayur, minuman) untuk prioritas perbaikan operasional.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Laporan & KPI | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.034 |
Catatan analisis wajib selisih besar
Catatan analisis wajib saat selisih melewati ambang (mis. penyebab dan rencana tindakan).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.035 |
Waste per kejadian (event-based)
Pencatatan waste per kejadian (event-based) dengan jenis, alasan, lokasi, waktu, dan penanggung jawab.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.036 |
Waste massal (insiden)
Pencatatan waste massal (mis. listrik padam menyebabkan bahan rusak) dengan bukti dan narasi kejadian.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.037 |
Waste karena kedaluwarsa
Pencatatan waste karena kedaluwarsa dengan jejak tanggal masuk dan tanggal kedaluwarsa untuk perbaikan rotasi stok.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Integrasi & Pertukaran Data | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.038 |
Waste karena salah masak/proses
Pencatatan waste karena salah masak/salah proses untuk evaluasi pelatihan dan SOP produksi.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.039 |
Klasifikasi waste: bisa dikoreksi/tidak
Pengelompokan waste menjadi bisa-dikoreksi vs tidak-bisa-dikoreksi (mis. salah input vs benar-benar rusak).
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Notifikasi & Komunikasi | Aktif | Belum taut | |
| KIT-19.040 |
Koreksi input + alasan koreksi
Fitur koreksi input (dengan alasan koreksi) agar pembetulan tidak merusak integritas data.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Transaksi | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.041 |
Persetujuan berjenjang dokumen kritis
Alur persetujuan berjenjang (kepala dapur -> manajer) untuk dokumen waste/selisih tertentu.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.042 |
Notifikasi & approval via Genie
Notifikasi dan persetujuan via Genie untuk kasus kritis (waste besar/bahan kritikal), termasuk OTP bila diperlukan kebijakan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.043 |
Audit trail perubahan lengkap
Audit trail lengkap untuk setiap perubahan: siapa, kapan, dari nilai apa ke nilai apa, dan alasan perubahan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.044 |
Evidence pack otomatis
Evidence pack otomatis yang mengikat dokumen pemakaian/waste, lampiran bukti, persetujuan, dan jejak audit.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Persetujuan & Limit | Aktif | Taut ke menu | |
| KIT-19.045 |
Laporan kontrol pemakaian & waste
Pelaporan kontrol pemakaian & waste (filter periode, cabang, shift, kategori bahan, jenis waste) + ringkasan top penyebab dan rekomendasi tindakan.
|
KIT · Kitchen & Production
KIT-19 · Batch, WIP & Pengendalian Produksi
|
Audit, Bukti & Kepatuhan | Aktif | Taut ke menu |